Szyfonowe ciasto
Ciasto szyfonowe to deser pochodzenia amerykańskiego o gąbczastej i lekkiej konsystencji, przypominającej chmurkę, od której wziął swoją nazwę. To wysoki i miękki pączek, którego miękkość zawdzięcza obecności ubitych białek i kremu z kamienia nazębnego.
Proces jest prosty, ale aby uzyskać doskonały efekt, konieczne jest użycie składników doskonałej jakości: bardzo świeżych jaj (najlepiej ekologicznych i od kur z wolnego wybiegu), mąki typu 0, oleju słonecznikowego, wody, proszku do pieczenia do deserów, wanilii. strąk, krem z kamienia nazębnego, cukier, sól i otarta skórka z surowej cytryny.
Gotowy tort szyfonowy posypujemy cukrem pudrem, ale można go także udekorować polewą czekoladową lub kawową albo udekorować bitą śmietaną i sezonowymi owocami. Można go wypełnić kremem budyniowym, Chantilly lub maślanym i podawać jako deser na zakończenie posiłku.
Dowiedz się, jak przygotować tort szyfonowy, wykonując nasz proces krok po kroku!
Wstępna rada
Aby uzyskać nienaganny wynik, należy przestrzegać kilku środków ostrożności:
Użyj drobnego cukru i przesiej mąkę z drożdżami, aby uzyskać gładkie ciasto.
Białka jaj muszą mieć temperaturę pokojową: wyjmij jajka z lodówki co najmniej pół godziny przed rozpoczęciem.
Delikatnie dodaj ubite białka, przesuwając się od dołu do góry.
Jeśli używasz specjalnej formy do ciasta szyfonowego, nie ma potrzeby smarowania masłem; po prostu odwróć go, aby wyjąć ciasto.
Składniki
