Umieść kratkę piekarnika na środku piekarnika. Na drugiej kratce poniżej umieść płytką blachę do pieczenia wypełnioną w dwóch trzecich wodą. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem dno i boki 23-centymetrowej (9-calowej) formy do pieczenia.
Przygotowanie spodu ciasteczkowego:
Opcja 1: Pokrusz 35 ciasteczek Oreo (z nadzieniem) w robocie kuchennym lub włóż je do woreczka Ziploc i rozkrusz wałkiem do ciasta, aż powstaną drobne okruszki. Wymieszaj z 70 g roztopionego masła.
Opcja 2: Pokrusz 300 g ciasteczek Oreo (bez nadzienia) lub ciasteczek z czarną wanilią. Wymieszaj z 100 g roztopionego masła.
Wciśnij mieszankę okruchów na dno i boki formy do pieczenia za pomocą tylnej części metalowej łyżki. Równo wyrównaj spód. Piecz przez 8–10 minut. Wyjmij i odstaw.
Przygotuj sernik:
W mikserze z końcówką do ubijania ubij zmiękczony serek śmietankowy na średniej prędkości, aż będzie gładki, około 5 minut. Zeskrob boki miski.
Ubijaj cukier, aż serek śmietankowy będzie wyglądał na gładki i lżejszy.
Dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż dobrze się połączą. Ponownie zeskrob boki miski.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
Delikatnie wmieszaj posiekane ciasteczka Oreo. Wlej mieszankę do przygotowanej formy do pieczenia.
Piecz przez 1 godzinę i 15 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, a środek lekko drgający.
Ważne: Wyłącz piekarnik, pozostaw drzwi piekarnika lekko uchylone i pozostaw sernik w piekarniku na godzinę.
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Może to potrwać od 4 do 6 godzin. Przejedź nożem po brzegach, gdy będzie stygł.
Po całkowitym ostygnięciu owiń sernik (wciąż w formie) kilkoma warstwami folii spożywczej. Schłodź w lodówce przez co najmniej 12 godzin lub przez noc.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
