1 szklanka świeżych truskawek, obranych i posiekanych
1/4 szklanki granulowanego cukru
Na lukier:
8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki świeżej redukcji truskawek (z góry)
Instrukcje:
Przygotuj redukcję truskawkową:
W małym rondlu wymieszaj pokrojone truskawki z cukrem. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż truskawki się rozpadną, a masa zgęstnieje do konsystencji syropu. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Posmaruj masłem i mąką dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 9 cali.
W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj 2 szklanki truskawek na gładką masę. Odłożyć na bok.
W dużej misce wymieszaj miękkie masło i granulowany cukier, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, na zmianę z mlekiem i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Mieszaj puree truskawkowe, aż będzie równomiernie połączone.
ciąg dalszy na następnej stronie
