Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowane tortownice i wygładź wierzch szpatułką.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw je w formie na 10 minut, aby ostygły, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły. Przygotuj lukier:
W misce miksującej wymieszaj miękki serek śmietankowy i masło, aż masa będzie gładka i kremowa.
Stopniowo dodawaj cukier puder, po filiżance na raz, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Wymieszaj ekstrakt waniliowy i 1/2 szklanki świeżej redukcji truskawek, aż dobrze się połączą. W razie potrzeby skorygować konsystencję, dodając więcej cukru pudru.
Złóż ciasto:
Gdy ciasta całkowicie ostygną, ułóż warstwę na talerzu lub patery. Na wierzchu równomiernie rozsmaruj warstwę lukru.
Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta i posmaruj wierzch oraz boki ciasta pozostałym lukrem.
W razie potrzeby udekoruj ciasto świeżymi truskawkami.
Podawaj i ciesz się:
Pokrój i podawaj świeże ciasto truskawkowe, ciesząc się wilgotnymi, delikatnymi warstwami w każdym kęsie. Przechowuj resztki w lodówce. Doceniać!
