Czarny czosnek, mniej znany, ale coraz bardziej popularny składnik, to po prostu zwykły czosnek, który przeszedł proces fermentacji. Dzięki kontrolowanemu ciepłu i wilgotności przez kilka tygodni ząbki czosnku stają się czarne i rozwijają miękką, ciągnącą się konsystencję o łagodnym, lekko słodkim smaku. Ten proces fermentacji nie tylko zmienia jego smak i konsystencję, ale także wzmacnia pewne korzyści zdrowotne, dzięki czemu jest on potężnym dodatkiem do każdej diety. Oto dlaczego czarny czosnek jest tak dobry dla Ciebie:
1. Bogaty w przeciwutleniacze
Proces fermentacji zwiększa zawartość przeciwutleniaczy w czarnym czosnku. Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki w organizmie, co może zmniejszyć stres oksydacyjny i obniżyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i niektóre nowotwory.
2. Wspomaga zdrowie serca
Czarny czosnek jest znany z tego, że pomaga obniżyć poziom cholesterolu, obniżyć ciśnienie krwi i poprawić krążenie. Przeciwutleniacze w czarnym czosnku pomagają zapobiegać gromadzeniu się blaszek w tętnicach, zmniejszając ryzyko miażdżycy i wspierając ogólne zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
3. Wzmocniona funkcja odpornościowa
Podobnie jak zwykły czosnek, czarny czosnek ma właściwości wzmacniające odporność dzięki związkom siarki, takim jak allicyna. Jednak allicyna w czarnym czosnku jest bardziej stabilna dzięki fermentacji, co oznacza, że może być jeszcze skuteczniejsza w zwiększaniu odporności i zwalczaniu infekcji.
4. Właściwości przeciwzapalne
Czarny czosnek zawiera S-allilocysteinę (SAC), związek, który, jak wykazano, ma silne działanie przeciwzapalne. Regularne spożywanie może pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie, co jest korzystne dla osób z chorobami zapalnymi, takimi jak zapalenie stawów.
ciąg dalszy na następnej stronie
