5. Lepsza strawność
Jedną z zalet czarnego czosnku jest to, że jest łagodniejszy dla żołądka niż świeży czosnek, dzięki czemu osoby z wrażliwymi żołądkami mogą łatwiej cieszyć się korzyściami czosnku bez dyskomfortu trawiennego.
6. Regulacja poziomu cukru we krwi
Badania wykazały, że czarny czosnek może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi poprzez zwiększenie wrażliwości na insulinę. Dzięki temu jest przydatnym pokarmem do kontrolowania poziomu cukru we krwi i potencjalnie obniżania ryzyka cukrzycy typu 2.
7. Potencjał przeciwnowotworowy
Niektóre badania wykazały, że czarny czosnek może mieć właściwości przeciwnowotworowe ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i związków siarki, które są powiązane z hamowaniem wzrostu komórek rakowych i ochroną zdrowych komórek przed uszkodzeniem.
Jak używać czarnego czosnku
Gotowanie: Czarny czosnek ma łagodny, lekko słodki smak, dzięki czemu jest wszechstronny w gotowaniu. Możesz go używać w sosach, dressingach, marynatach lub jako pastę do smarowania.
Sałatki i smażone potrawy: Dodaj posiekany czarny czosnek do sałatek lub smażonych potraw, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku i wartości odżywczych.
Suplementy: Czarny czosnek jest również dostępny w formie suplementu dla tych, którzy chcą skoncentrowanej dawki.
Jak zrobić czarny czosnek w domu
Jeśli chcesz samodzielnie zrobić czarny czosnek, możesz fermentować całe główki czosnku w niskiej temperaturze (około 140°F/60°C) przez kilka tygodni w urządzeniu do gotowania ryżu lub wolnowarze. Kluczem jest cierpliwość, ponieważ ząbki potrzebują czasu, aby się przekształcić i rozwinąć unikalny czarny kolor i smak.
Włączenie czarnego czosnku do diety może być pysznym sposobem na skorzystanie z jego silnych właściwości zdrowotnych. Jednak, jak w przypadku każdej nowej żywności, zacznij od małych ilości, aby zobaczyć, jak reaguje Twój organizm, i skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz jakieś szczególne problemy zdrowotne.
