Ciasto wiśniowe
Ciasto Wiśniowe to prosty i pyszny deser amerykańskiego pochodzenia, doskonały na zakończenie posiłku przy każdej okazji. Podobnie jak jej jesienna wersja z jabłkami, szarlotką, ta spektakularna tarta składa się z dwóch warstw pachnącego ciasta kruchego, które otaczają miękkie nadzienie ze świeżych wiśni, aromatyzowane skórką cytryny.
To deser, który stał się ikoną w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie, także za sprawą kultowego serialu telewizyjnego z lat 90. Twin Peaks Davida Lyncha: było to w istocie ulubione ciasto agenta Dale’a Coopera, bohatera opowieści, którego popijał z kubkiem gorącej amerykańskiej kawy.
Przygotowanie jest bardzo proste: po wyrobieniu ciasta, wymieszaniu mąki, zimnego masła, cukru, soli, wody i octu jabłkowego ciasto należy włożyć na godzinę do lodówki; w międzyczasie wiśnie pestkujemy, aromatyzujemy startą skórką z cytryny, a następnie łączymy ze skrobią kukurydzianą, cukrem i roztopionym masłem, tak aby uzyskać zwarte i niezbyt wodniste nadzienie.
Po wypełnieniu podstawy i pokryciu jej drugim krążkiem brisée powierzchnię smarujemy żółtkiem ubitym z kroplą wody i posypujemy cukrem granulowanym. Pozostaje tylko piec w temperaturze 190°C przez 50 minut: w rezultacie powstaje ciasto z fantastyczną chrupiącą skórką i delikatnym, rozpływającym się wnętrzem, którym można się cieszyć po około 2 godzinach, gdy ciasto jest bardzo zimne i twarde.
Gotowe i pokrojone w plastry można spożywać na śniadanie lub przekąskę do dobrego cappuccino lub parującego naparu, ale także na przyjęcie urodzinowe, być może z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych .
Dowiedz się, jak przygotować ciasto wiśniowe, postępując zgodnie ze szczegółową procedurą i poradami. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także tartę wiśniową, ciasto wiśniowe, strudel wiśniowy i inne pyszne desery z wiśniami.
