Tak, powiesz, że łatwiej jest iść do sklepu, ale jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek widziałeś ten super miękki chleb na półkach
Więc dzisiaj sami to ugotujemy!
Będziesz potrzebować:
-
Mąka (40g do przygotowania mieszanki Tanzong i 580g na samo ciasto)
-
Mleko (260ml)
-
Mleko w proszku (1 łyżka)
-
Cukier (60g)
-
Sól (1 łyżka)
-
Drożdże (1 saszetka)
-
Jajko
-
Masło (50g)
Najpierw przygotujmy mieszankę mąki i wody, popularnie zwaną „Tangzong”.
Do rondla wsypać 40 g mąki i dodać 200 ml wody (około szklanki).
Postaw na średnim ogniu i mieszaj, aż płyn zacznie gęstnieć i zamieni się w pastę do tapet.
Taką mieszaninę wlać (przenieść?) do pojemnika i wstawić do lodówki na 6 godzin, a na dzisiaj zapomnij o pieczeniu chleba.
Przed użyciem (po 6 godzinach) wyjąć mieszaninę z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej (po prostu pozostawić w pomieszczeniu na 1 godzinę)
Przejdźmy teraz do przygotowania ciasta.
Do miski wsypać 580g mąki (około 4 szklanki), dodać cukier, sól, drożdże i mleko w proszku, wymieszać.
260 ml mleka (~półtora szklanki) wymieszać z jajkiem, wlać do mąki.
Dodaj tangzong i zamieszaj. Byłoby wspaniale, gdybyś miał robot kuchenny i po prostu miksował ciasto na niskich obrotach. Jeśli tak jak ja nie macie robota kuchennego, będziecie musieli wyrabiać ręcznie. Ale nie martw się, rozważ to zamiast chodzić na siłownię.
Kontynuuj na następnej stronie
