Zapiekanka z kurczakiem i warzywami to obfite i aromatyczne danie składające się z delikatnego kurczaka, ziemniaków, cukinii i kremowej mieszanki jajek zwieńczonej roztopioną mozzarellą. Połączenie świeżych warzyw i ziół sprawia, że ta zapiekanka jest pożywna i satysfakcjonująca. Świetnie sprawdzi się na ciepły obiad lub jako przygotowanie posiłku na cały tydzień. A co najważniejsze, można je łatwo przygotować z codziennych składników.
Czas przygotowania
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 37 minut
Razem: 57 minut
Składniki
Na masę jajeczną:
4 duże jaja kurze
½ łyżeczki soli
125 ml (½ szklanki) mleka
113 g mąki
28 g posiekanej dymki
28 g posiekanego świeżego koperku
Czarny pieprz do smaku
85 g ) ser mozzarella, tarty
Do warzyw i kurczaka:
4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 cukinia, pokrojona w kostkę
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 marchewka, starta
1 filet z kurczaka pokrojony w kostkę
1 świeża słodka papryka, posiekana
1 łyżeczka soli
Czarny pieprz do smaku
½ łyżeczki słodkiej papryki
28 g (1 uncja) oliwki, pokrojone w plasterki
2 pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
1 łyżka oliwy z oliwek.
Przepis
Przygotuj warzywa: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, posiekaj cukinię, cebulę, paprykę i czosnek. Zetrzyj marchewkę.
Usmaż kurczaka i warzywa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka, doprawić solą, czarnym pieprzem i słodką papryką. Gotuj przez 5-7 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Usuń i zarezerwuj.
Podsmaż warzywa: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchew, cukinię i słodką paprykę przez 4 do 5 minut, aż lekko zmiękną.
Kontynuuj na następnej stronie
