Wprowadzenie: Ach, piękno prostoty w gotowaniu — dziś przedstawiam wam jeden z najbardziej zaskakująco pysznych smakołyków, jakie można przygotować z zaledwie jednego składnika. Zrobimy wolnowarowy karmel ze słodzonego mleka skondensowanego, który w Ameryce Łacińskiej może być nazywany „Dulce de Leche”, a w Meksyku „Cajeta”. Niesamowite, że coś tak bogatego i złożonego w smaku pochodzi z tak skromnych początków. Robienie karmelu ze słodzonego mleka skondensowanego nie jest nowym trikiem; ludzie korzystają z tej techniki od lat, ale uważam, że to rodzaj kulinarnej magii, do której zawsze warto wracać. Można chcieć zrobić go jako pyszny dodatek do deserów, słodzik do kawy, a nawet jako kreatywny prezent dla przyjaciela.
Sugestie dotyczące podania: Ten wolnowarowy karmel ze słodzonego mleka skondensowanego jest po prostu wszechstronny. Skrop nim ciepłe brownie, użyj jako polewy do porannych naleśników, posyp nim drobiazgi lub wmieszaj do serników. To idealny towarzysz pokrojonych jabłek, dekadencki dip do precli i niezbędny dodatek do każdego deseru lodowego. Szczerze mówiąc, Twoja wyobraźnia jest tutaj ograniczeniem!
Wolnowar Karmel z Mleka Skondensowanego Słodzonego
Porcje: Wydajność: 1 do 1 1/2 szklanki karmelu
Składniki:
– 1 (14-uncjowa) puszka mleka skondensowanego słodzonego
Sposób przygotowania:
1. Zdejmij etykietę z puszki mleka skondensowanego słodzonego, pozostawiając puszkę nieotwartą. Upewnij się, że do puszki nie przylegają żadne resztki papieru; nie chcesz przecież, żeby cokolwiek pływało w Twoim wolnowarze.
2. Umieść puszkę na boku na dnie wolnowaru. Możesz zmieścić kilka puszek w większości wolnowarów, jeśli planujesz zrobić większą porcję.
3. Napełnij wolnowar wodą, upewniając się, że puszki są całkowicie zanurzone w co najmniej 2 calach wody, aby zapobiec ryzyku wybuchu puszki z powodu wzrostu ciśnienia.
4. Ustaw wolnowar na „niski” i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin. Ostrożnie wyciągnij puszkę szczypcami – będzie niesamowicie gorąca.
5. Pozostaw puszkę do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej przed jej otwarciem. Wtedy dzieje się magia: w miarę stygnięcia karmel zgęstnieje do idealnej, nadającej się do nabierania łyżką konsystencji.
ciąg dalszy na następnej stronie
