Składniki:
Jeśli chodzi o ciasto na ciasteczka:
140 gramów cukru pudru, 100 gramów mąki i 4 jajka
GORZKIE 30 gramów kakao
PROMOCJA 1 uncja
DO WYPEŁNIENIA:
MASCARPONE 250 gr. SŁODKIEJ ŚMIETANY JUŻ 150 ml ekstraktu waniliowego (qb) Ponadto wymagana jest 60% gorzkiej czekolady. 250 gramów czekoladowej tabliczki.
Sposób wykonania rolady czekoladowej:
Krok 1: Oddziel białka od żółtek. Używając miksera elektrycznego, ubij białka na najwyższym ustawieniu, aż będą sztywne.
Krok 2: Aby zapobiec rozpadaniu się mieszanki, ubij żółtka i cukier, aż będą lekkie i puszyste. Następnie dodaj żółtka do ubitych białek, mieszając ruchami w górę.
Krok 3: Aby zrobić roladę czekoladową, przesiej gorzkie kakao z mąką 00 i szczyptą soli przez drobne sito. Dodaj mieszankę do pozostałych składników i ponownie wymieszaj.
Krok 4: Wyłóż prostokątną formę o wymiarach około 35 na 26 centymetrów papierem do pieczenia. Za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadź składniki i wyrównaj, aż uzyskasz prostokąt, który nie będzie zbyt cienki. Piecz przez 8 minut w temperaturze 200°C w piekarniku statycznym.
Krok 5: Wyjmij ciasto z piekarnika, połóż je bezpośrednio na kawałku papieru do pieczenia, a następnie delikatnie zdejmij blachę do pieczenia, na której było pieczone.
Krok 6: Rozwałkuj ciasto od najkrótszej strony, przykryj papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia
ciąg dalszy na następnej stronie
