Kiedy baza jest już prawie pusta, tworzą się bąbelki, które zapowiadają nadejście najsmaczniejszej kawy. Zobaczmy poniżej 7 sekretów przygotowania idealnej kawy w moce:
1) Wybór kawy do włoskiego ekspresu do kawy
Przede wszystkim istotna jest jakość mielenia. Tak naprawdę potrzebujemy średniego punktu mielenia, ani drobnego jak w superautomatycznym ekspresie, ani grubego jak w ekspresie przelewowym.
Jeśli kupujemy kawę już zapakowaną, możemy poszukać także marek charakterystycznych dla włoskich ekspresów.
2) Napełniamy zbiornik dobrą gorącą wodą
Aby zaoszczędzić sobie kroku w tych przygotowaniach, bo możemy nie mieć zbyt wiele czasu, podgrzewamy dobrej jakości wodę mineralną i napełniamy zbiornik ekspresu. Jak wiemy, robimy to aż do miejsca tuż pod zaworem.
Warto najpierw podgrzać wodę, aby zapobiec nadmiernemu nagrzaniu mielonych ziaren kawy przed zaparzeniem.
W przeciwnym razie kawa może się lekko przypalić, niszcząc jej aromat i smak. Ponadto powstałaby znacznie bardziej gorzka kawa.
3) Napełnij filiżankę lub lejek kawą
Lejek napełnimy, trzymając go ręką, przed odłożeniem go na podstawę. Ale z dużą starannością i delikatnością, bez dociskania, w przeciwieństwie do automatycznych ekspresów do kawy z moką, nie ma konieczności ubijania zmielonej kawy.
Koniecznie wypoziomuj nadmiar kawy nożem lub łyżką, następnie wyczyść resztki z brzegów garnka. Do wykonania tego zadania wystarczy pędzelek i na koniec nakładamy go na gorącą wodę.
4) Zamknąć ekspres do kawy
W tym kroku należy bardzo dokładnie zamknąć ekspres, unikając poparzeń, górną karafkę zamontujemy na lejku, dobrze kręcąc, ale bez nadmiernej siły. Aby to zrobić, chwytamy ciało i dobrze przekręcamy, co już wyjaśniliśmy.
5) Podgrzejmy ekspres do kawy przy otwartej pokrywie
Ekspres do kawy można podgrzewać z podstawą na kuchence, na średnim ogniu i przy otwartej pokrywie. Istnieją 2 powody, dla których warto parzyć kawę przy otwartej pokrywce:
