1. Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F) z włączonym termoobiegiem. Nasmaruj i/lub wyłóż papierem dwie 8-calowe foremki do ciasta.
W misce przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Dobrze wymieszaj i odstaw.
Rozgnieć banany i odstaw.
W dużej misce ubij masło, olej roślinny i cukier mikserem elektrycznym, aż masa będzie lekka i kremowa (około 2 minut).
Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Wymieszaj z rozgniecionymi bananami, wanilią i jogurtem greckim, aż się połączą.
Delikatnie wmieszaj suche składniki, aż się połączą, uważając, aby nie wymieszać ich za bardzo.
Podziel ciasto równomiernie między przygotowane foremki do ciasta. Piecz przez 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta.
Ostudź w foremkach przez 15-20 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
2. Przygotuj karmel:
W małym rondelku wymieszaj cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż cukier się rozpuści i stanie się jasnobursztynowy (około 5 minut).
Po skarmelizowaniu ostrożnie ubij śmietanę (mieszanka zacznie bulgotać).
Dodaj zimne masło i sól, mieszając, aż masło się rozpuści, a karmel będzie gładki.
Przełóż do żaroodpornej miski i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj folią spożywczą, dotykając powierzchni, aby zapobiec utworzeniu się kożucha.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
