Ugotuj spaghetti al dente, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Po odcedzeniu odstaw.
Przygotuj kawałki bekonu dla wegetarian.
Pokrój wędzone tofu na małe kawałki.
Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej oliwę z oliwek i smaż kostki tofu przez kilka minut, aż będą chrupiące ze wszystkich stron.
Aby równomiernie pokryć kostki tofu, polej sosem sojowym i wymieszaj.
Po jednej lub dwóch minutach lub gdy tamari zacznie karmelizować, zdejmij z ognia.
Przechowuj do czasu podania.
Do sosu carbonara:
W keksówce rozgrzej oliwę z oliwek na normalnym ogniu.
Podsmaż drobno pokrojoną szalotkę przez dwie do trzech minut, aż stanie się miękka, dodając odrobinę cukru.
Kiedy zmięknie, dodaj rozgnieciony czosnek i mieszaj cały czas, aż będzie miękki. ciągle
Po dodaniu mąki z ciecierzycy, drożdży odżywczych, białej pasty miso i czarnej soli, krótko wszystko ubij, aby wszystko się połączyło.
Ponadto, po dodaniu śmietany bezmlecznej, wegański sos carbonara powinien zgęstnieć podczas podgrzewania i częstego mieszania.
Dodaj odrobinę wegańskiego mleka lub szklanki wody z makaronu, aby rozrzedzić sos, który jest zbyt gęsty.
Uwagi:
Pozostały wegański sos carbonara można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni w szczelnym woreczku. Aby pomóc rozluźnić sos podczas podgrzewania, dodaj niewielką ilość mleka roślinnego lub wody.
Możesz zmienić smak sosu według własnego gustu, dodając musztardę, wędzoną paprykę, sok z cytryny lub bardziej odżywcze drożdże.
Wartości odżywcze:
Węglowodany: 60,9 g.
Tłuszcz: 16,3 g.
Sód: 560 mg.
Kalorie: 459 kcal.
Błonnik: 4,6 g.
Białko: 18,3 g
