Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Blachę wyłóż papierem do prania. W smarze panuje duży hałas, dzięki czemu smarowany smar można zamknąć (bez jego użycia).
Wstaw blachę do piekarnika i pieczą ptysie przez około 25-30 minut, a następnie pozostań na miejscu i wypij. Nie martw się o żadne problemy, nic na to nie poradzisz.
Przygotowanie kremu:
Cieszymy się, że możemy Cię ponownie zobaczyć. Będziemy za Tobą cały czas tęsknić, ale nie będę w stanie nic zrobić.
Do miszaniny jajek powoli wlewaj gorące mleko, przez cały czas następujący, a następnie przelej całość z powrotem do rondelka.
Trudno jest schudnąć, trudno jest jeść i ciężko jest jeść. Mamy dość pieniędzy, nowych, by krem był bardziej aksamitny.
Nadziewanie ptysi:
Gotowe ptysie ostudź, a następnie przekrój je na pół lub małe wejście w jednym z boków za pomocą szprycy.
Napełnij ptysie gotowym kremem za pomocą rękawa cukierniczego lub ekspresu.
Podani:
W rondelku zagotuj wodę z masłem i solą. Gdy masło się roztopi, zdejmij rondelek z ognia.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając energicznie, aż powstanie gładka masa, która zacznie odchodzić od brzegów garnka.
Odstaw ciasto na chwilę, by nieco ostygło, a następnie dodawaj jedno jajko po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Formowanie ptysi:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego formuj niewielkie kulki lub kopczyki ciasta (wielkość według uznania).
Wstaw blachę do piekarnika i piecz ptysie przez około 25-30 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ciasto może opaść.
Przygotowanie kremu:
W rondelku zagotuj mleko i śmietanę. W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier, cukier waniliowy i mąkę.
Do mieszaniny jajek powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając, a następnie przelej całość z powrotem do rondelka.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj masło, jeśli chcesz, by krem był bardziej aksamitny.
Nadziewanie ptysi:
Gotowe ptysie ostudź, a następnie przekrój je na pół lub zrób mały otwór w jednym z boków za pomocą szprycy.
Napełnij ptysie przygotowanym kremem za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżeczki.
Podanie:
Posyp ptysie cukrem pudrem lub polej je roztopioną czekoladą, jeśli chcesz, aby były bardziej eleganckie.
Serving and Storage Tips:
Podanie: Ptysie najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, gdy są świeże i chrupiące. Doskonale pasują do popołudniowej herbaty, na rodzinne spotkania lub przyjęcia.
Przechowywanie: Jeśli musisz przechować ptysie, umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1-2 dni. Tuż przed podaniem, możesz je lekko podgrzać w piekarniku, aby odzyskały swoją chrupkość.
Variations:
Ptysie z czekoladą: Po napełnieniu ptysi czekoladowym kremem lub po polaniu ich roztopioną czekoladą, uzyskasz wyjątkowo pyszne połączenie.
Wersja owocowa: Zamiast tradycyjnego kremu, możesz dodać nadzienie owocowe, np. z malin, truskawek czy brzoskwiń, wymieszane z bitą śmietaną.
Krem kawowy: Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, dodaj do kremu odrobinę espresso, by uzyskać wyjątkowy smak kawowego nadzienia.
FAQs:
Czy mogę zrobić ptysie wcześniej? Tak, ptysie można przygotować dzień wcześniej. Najlepiej przechowywać je w lodówce i napełnić kremem tuż przed podaniem, by nie straciły na świeżości.
Jakie inne nadzienia mogę użyć? Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak kremy owocowe, budynie, musy czekoladowe czy nawet twarożki z cukrem waniliowym.
Jakie są typowe błędy przy robieniu ptysi? Najczęstsze błędy to otwieranie piekarnika podczas pieczenia, co powoduje, że ciasto opada, lub dodawanie zbyt dużej ilości jajek, co może sprawić, że ciasto będzie zbyt rzadkie.
Ptysie to klasyczny deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Ich przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy jest zawsze spektakularny. Dzięki delikatnemu kremowi i puszystemu ciastu, te małe cuda smakują jak prawdziwe dzieło kulinarne.
