1-Przygotowanie truskawkowych tacos zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek i ubijania ich na sztywną pianę.
2-Ubijamy również dwa żółtka dodając dwie łyżki wrzącej wody.
3-Dodaj wanilię i startą skórkę z połowy cytryny.
4-Dodaj cukier i kontynuuj miksowanie.
5-Dodaj mąkę, skrobię kukurydzianą i drożdże, przesiewając je.
6-Wymieszaj szpatułką, aż ciasto będzie ładne i zwarte.
7-Teraz wlewamy olej słonecznikowy, dalej miksując.
8-Dodajemy stopniowo ubite białka, delikatnie mieszając od góry do dołu. I ciasto jest gotowe, powinno być lekko spienione i bardzo miękkie.
9-Bierzemy blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia z arkuszem papieru do pieczenia na wierzchu i za pomocą ołówka i szklanki rysujemy kilka kółek, tak aby tacos były tej samej wielkości.
10-Teraz odwracamy papier do pieczenia i wkładamy ciasto do każdego koła. Piec w temperaturze 190°C w piekarniku z termoobiegiem przez około 6-7 minut lub w piekarniku statycznym w temperaturze 200°C.
11-Po ugotowaniu wyłóż tacos na powierzchnię i przetnij papier do pieczenia wzdłuż na trzy paski.
12-Za pomocą ściereczki złóż tacos z każdego paska na pół (zrób to, gdy są jeszcze gorące), a następnie przymocuj szmatkę dwoma spinaczami do bielizny. Powtarzamy tę czynność dla wszystkich pasków i pozwalamy tacos ostygnąć.
13-W międzyczasie ubić śmietanę i przełożyć ją do rękawa cukierniczego.
14-Wypełniamy tacos, kładąc kilka kawałków truskawek, a na wierzch porządną porcję bitej śmietany.
15-Na krem kładziemy jeszcze dwa kawałki truskawek. Powtarzamy dla wszystkich tacos.
16-Wreszcie posypujemy cukrem pudrem i nasze truskawkowe tacos są gotowe, idealne na pyszną wiosenną przekąskę!
