Suche ciasteczka cytrynowe drobno siekamy, aż uzyskamy konsystencję przypominającą okruszki. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego lub wkładając je do torebki i rozgniatając wałkiem do ciasta.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka z serkiem śmietankowym, startą skórką z cytryny, sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
Formacja truflowa:
Z przygotowanego ciasta lekko zwilżonymi rękami formuj kulki o średnicy około 2-3 cm. Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Chłodzenie i zestalanie:
Włóż trufle do zamrażarki na około 30 minut, aby stwardniały.
Przygotowanie okładki:
Białą czekoladę rozpuść w bemarze lub w kuchence mikrofalowej co 30 sekund, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką konsystencję bez grudek.
Zanurz trufle:
Zanurzaj każdą truflę w roztopionej czekoladzie, upewniając się, że jest całkowicie pokryta. Użyj dwóch widelców, aby odsączyć nadmiar czekolady.
Dekoracja (opcjonalnie):
Zanim czekolada całkowicie stwardnieje, udekoruj trufle świeżo startą skórką z cytryny lub delikatnie posyp cukrem pudrem.
Końcowe chłodzenie:
Udekorowane trufle układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
Praca:
Po ostygnięciu i stężeniu trufle cytrynowe są gotowe do podania! Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku i spożyj w ciągu 4-5 dni.
zobacz kontynuację na następnej stronie
