Oddziel białka od żółtek.
Żółtka ubijamy ze 100 g cukru, aż uzyskamy kremową i lekką konsystencję.
Dodać mascarpone i delikatnie wymieszać, aż powstanie gładki krem.
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie delikatnie łączymy je z kremem mascarpone za pomocą szpatułki, aby zachować lekkość.
Złóż tiramisu:
W misce wymieszaj kawę z rumem (jeśli go używasz).
Za pomocą łyżki szybko zanurzaj ciastka w tej mieszance, nie powodując ich zamoczenia. Połóż pierwszą warstwę na dnie naczynia do pieczenia.
Na biszkoptach rozsmaruj obficie warstwę kremu mascarpone. Czynność powtarzamy tworząc kolejne warstwy, kończąc na kremie.
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Przygotuj smażone jabłka:
Jabłka obierz i pokrój w ćwiartki lub cienkie plasterki.
Rozpuść masło na patelni. Dodać jabłka, resztę cukru (50 g) i posypać cynamonem.
Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż jabłka będą miękkie i lekko skarmelizowane. Pod koniec smażenia do solonego masła dodać karmel i dobrze wymieszać.
Ubieranie i wykończenie:
Na talerzu podawaj porcję tiramisu. Dodaj jeszcze gorące, smażone jabłka jako dekorację.
Posyp kakao w proszku, aby uzyskać elegancki i smaczny akcent.
Wskazówki i wariacje
Bez alkoholu? Zastąp rum ekstraktem waniliowym i uzyskaj słodką, rodzinną wersję.
Bardziej wyrazisty? Dodaj posiekane orzechy pekan lub prażone migdały do jabłek, aby uzyskać kontrast tekstury.
Zrób to z wyprzedzeniem: możesz przygotować jabłka wcześniej i szybko je podgrzać przed podaniem.
Bo ten deser to rewelacja
Połączenie kremowości mascarpone, intensywności kawy i słodyczy karmelizowanych jabłek tworzy idealną równowagę. To ponownie odwiedzone tiramisu zadziwi Twoich gości, a jednocześnie będzie łatwe do przygotowania!
