Przygotowanie ciasta : W misie robota kuchennego zbierz mąkę, cukier, zimne masło pokrojone w kostkę, sól, drożdże i startą skórkę z cytryny. Dodać jajko i mleko, chwilę zmiksować.
Zagęścić ciasto : Gdy utworzą się duże, nieregularne grudki, przenieś mieszaninę na blat i szybko wyrabiaj rękami. Zagnieść ciasto i uformować prostokątny bochenek. Zawiń go w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia : Umyj i obierz jabłka, następnie pokrój je w ósemki, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Jabłka zbieramy na patelni z cynamonem, brązowym cukrem, konfiturą morelową, kawałkiem masła i sokiem z cytryny. Połóż je na ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu.
Zagęścić nadzienie : W międzyczasie do gorącej wody wsypać skrobię i wymieszać. Gdy jabłka staną się miękkie i kolorowe, dodać skrobię rozpuszczoną w wodzie i mieszać na małym ogniu, aż sos z gotowania zacznie gęstnieć.
Zmiksuj jabłka : Przełóż jabłka do wysokiego dzbanka i zmiksuj blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz puree. Wyłącz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Rozwałkować ciasto : Weź nieco ponad połowę ciasta i rozwałkuj je wałkiem na grubość 1/2 cm. Ciastem wyłóż tortownicę o średnicy 20 cm, wyłożoną dyskiem papieru do pieczenia. Wlać krem jabłkowy w temperaturze pokojowej.
Udekoruj tartę : Drugą część ciasta również rozwałkuj, pokrój w paski i ozdobij nimi powierzchnię ciasta. Za pomocą noża o cienkim ostrzu usuń nadmiar ciasta.
Gotowanie : Tartę pieczemy na najniższym poziomie piekarnika, w trybie statycznym, w temperaturze 180°C przez około 40 minut, monitorując stopień zarumienienia.
Ostudzić i podawać : Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Następnie delikatnie go wyłącz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Deser przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i podawaj.
