Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj 750 g mąki pszennej i 1 łyżeczkę soli.
Stopniowo dodawać 600 ml wody do mąki, dokładnie mieszając, aż powstanie ciasto.
Dobrze wyrabiaj ciasto rękami, dodając odpowiednią ilość mąki, aby zapobiec sklejaniu się.
Odstaw ciasto na 10 minut.
Podzielić ciasto:
Po odpoczynku posyp powierzchnię roboczą odrobiną mąki.
Ciasto podzielić na 2 części, następnie każdą porcję na 16-18 mniejszych porcji.
Przygotuj porcje ciasta:
Każdą porcję ciasta lekko ugniataj rękoma i zanurzaj w roztopionym maśle. Posmarowane masłem porcje ciasta ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć folią i odstawić na 1 godzinę.
Przygotuj nadzienie:
Na patelni na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oleju roślinnego.
Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę i smaż, aż będzie miękka.
W misce wymieszaj smażoną cebulę z posiekanymi jajkami na twardo.
Dopraw mieszaninę solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (398°F).
Każdą porcję ciasta rozciągnij rękami na płaski dysk.
Na środek każdego krążka nałóż odrobinę przygotowanego nadzienia.
Złóż ciasto na nadzienie, zaklejając krawędzie, jak pokazano na filmie (jeśli używasz).
Disporre pasticcini ripieni su una teglia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor.
Do usług:
Wymieszaj i upiecz ciasta, a przed podaniem lekko podsmaż.
Podoba Ci się Twój gust, jeśli pasticcini ripieni appena sfornati
