W misce połącz mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i posiekaj je razem z mąką do uzyskania konsystencji kruszonki (możesz użyć noża, widelca lub robota kuchennego).
Dodanie śmietany:
Do powstałej masy dodaj śmietanę i szybko zagnieć ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt miękkie ani zbyt twarde, dlatego wyrabiaj je delikatnie, aż uzyskasz jednolitą kulę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj jeszcze odrobinę śmietany.
Chłodzenie ciasta:
Zawinąć ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut, aby się schłodziło i stwardniało. Dzięki temu rogaliki będą jeszcze bardziej kruche.
Formowanie rogalików:
Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm. Następnie, za pomocą noża lub foremki, wytnij trójkąty o szerokości około 8-10 cm.
Zwijanie rogalików:
Każdy trójkąt delikatnie zwiń, zaczynając od szerszej strony, formując rogalika. Możesz delikatnie nacisnąć końce, aby były ładnie złożone.
Pieczenie:
Ułóż rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby po upieczeniu miały złocisty kolor.
Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 15-20 minut, aż rogaliki staną się złociste i kruche.
Studzenie i podanie:
Po upieczeniu wyjmij rogaliki z piekarnika i odstaw do wystygnięcia. Możesz posypać je cukrem pudrem dla dodatkowej słodkości.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Rogaliki świetnie smakują same, ale możesz podać je z ulubioną konfiturą, miodem, a nawet kremem czekoladowym.
Przechowywanie: Aby rogaliki pozostały świeże i kruche przez dłużej, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie spożywczej w chłodnym miejscu. Będą idealne przez 3-4 dni.
Warianty:
Rogaliki z nadzieniem: Możesz dodać do środka rogalików dżem, krem czekoladowy, marcepan, a nawet ulubione orzechy.
Rogaliki z migdałami: Posyp rogaliki przed pieczeniem siekanymi migdałami lub płatkami migdałowymi.
Czekoladowe rogaliki: Dodaj kawałki czekolady do ciasta, aby uzyskać wyjątkowy, czekoladowy smak.
FAQ:
1. Czy muszę używać śmietany 30%? Śmietana 30% nadaje rogalikom lekkości i wilgotności, ale jeśli nie masz jej pod ręką, możesz użyć śmietany 18% lub nawet jogurtu naturalnego. Ciasto może mieć nieco inną teksturę, ale wciąż będzie pyszne.
2. Jak zrobić rogaliki bardziej kruche? Aby rogaliki były bardziej kruche, upewnij się, że ciasto jest dobrze schłodzone przed pieczeniem, a także użyj jak najlepszej jakości masła.
3. Czy mogę zamrozić te rogaliki? Tak, możesz zamrozić surowe rogaliki przed pieczeniem. Ułóż je na blaszce i zamroź, a potem przechowuj w szczelnych torbach. Kiedy będziesz chciał/a je upiec, wystarczy je wyjąć i piec bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.
Podsumowanie: Te rogaliki śmietankowe to prawdziwy hit! Z ich sekretnego przepisu babci powstaje wyjątkowo lekkie, maślane ciasto, które rozpuszcza się w ustach. Idealne na każdą okazję — do kawy, na śniadanie czy na deser. Dzięki prostym składnikom i łatwej procedurze pieczenia, możesz w mgnieniu oka cieszyć się tymi pysznymi rogalikami w swoim domu.
