składniki
2,5 kg wieprzowiny
4 ząbki czosnku
2 łyżki białego octu
1/2 wyciśniętej cytryny
1/2 dużej cebuli (posiekanej)
Czarny pieprz do smaku
Chimichurri do smaku
przygotowanie
Aby przyprawa dobrze się rozpoczęła, najpierw wykonaj kilka losowych kawałków w kawałku mięsa. Jest to niezwykle istotne, aby wszystkie przyprawy równomiernie wniknęły w mięso.
Następnie pod kawałkiem połóż zmiażdżone ząbki czosnku, czarny pieprz i sok z cytryny. Rozprowadź te składniki równomiernie w całym mięsie rękami.
Dodać cebulę i chimichurri i odstawić na około 2 godziny, aby mięso wchłonęło wszystkie smaki.
Rozgrzej piekarnik do 280°C i przykryj formę folią aluminiową. Gotuj przez kolejne 2 godziny.
Na koniec zdejmij folię aluminiową i zostaw mięso w piekarniku jeszcze na kilka minut, aby powierzchnia się zarumieniła.
Gotowy do spróbowania tej wykwintnej i smacznej wieprzowiny!
WSKAZÓWKA
Wybór mięsa: Używaj kawałków wieprzowiny nadających się do powolnego gotowania, np. schabu lub pieczeni łopatkowej. Kawałki te wydają się być bardziej soczyste i aromatyczne po powolnym gotowaniu.
Długa marynata: Jeśli masz czas, rozważ pozostawienie mięsa do marynowania na dłużej, nawet na noc, w lodówce. Dzięki temu aromaty jeszcze bardziej wchłoną się w mięso i wzmocnią smak.
Dostosowanie do przypraw: Jeśli wolisz inne przyprawy lub zioła, możesz poeksperymentować. Czosnek, rozmaryn, tymianek czy oregano doskonale uzupełniają smak wieprzowiny.
Sprawdź temperaturę piekarnika: Pamiętaj, aby uważnie monitorować temperaturę piekarnika, aby zapobiec zbyt szybkiemu ugotowaniu lub wyschnięciu mięsa. Termometr do mięsa może być pomocny w zapewnieniu, że mięso osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną.
Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu mięsa z piekarnika odstaw je na kilka minut przed pokrojeniem. Umożliwi to redystrybucję soków, dzięki czemu mięso będzie bardziej soczyste i smaczniejsze.
Dodatki: Rozważ podanie wieprzowiny z dodatkami, które wzmocnią jej smak, takimi jak puree ziemniaczane, świeża sałatka lub pieczone warzywa. To doda różnorodności i równowagi daniu.
