Niewielka zmiana w sposobie gotowania daje za każdym razem idealnie obrane jajka na twardo. Jacques Pépin sugeruje zrobienie małego otworu w szerszej ściance muszli przed zanurzeniem jej we wrzącej wodzie, zamiast ślepo liczyć na najlepsze. Tak, to naprawdę takie proste!
autor oryginalny: Claire Low
Podczas gotowania możesz powoli uwolnić powietrze z jajka, robiąc mały otwór w skorupce. W przypadku obierania jajek na twardo ta pozornie niewielka zmiana robi ogromną różnicę. Białko jaja może przyklejać się do skorupki z powodu uwięzionego powietrza, przez co dokładne obieranie staje się prawdziwym wyzwaniem. Jednak po uwolnieniu kieszeni powietrznej jajo prawie wypada ze skorupki.
Zastanawiasz się, jak zrobić małą dziurkę w skorupce jajka, nie rozbijając jej na kawałki? Bądź pewien, że nie będzie potrzebny żaden specjalistyczny sprzęt ani narzędzia. Możesz wykonać to zadanie za pomocą prostej pinezki lub pinezki. Aby rozbić jajko, po prostu mocno je przytrzymaj i zrób mały otwór w szerszym końcu skorupki. Aby uniknąć uszkodzenia struktury jajka, upewnij się, że otwór jest wystarczająco duży, aby umożliwić przepływ powietrza. Jeśli chodzi o hack Jacques’a Pépina, kluczowa jest stabilność.
Po otwarciu skorupy jaja można je przygotować do kąpieli parowej. Aby go ugotować, wystarczy umieścić go na patelni z wrzącą wodą i postępować zgodnie z instrukcją dotyczącą jajek na twardo. Ponieważ kieszeń powietrzna w jajku rozpuszcza się podczas gotowania, obieranie jajka jest dziecinnie proste, gdy jest ono gotowe do spożycia.
Siłą tej metody jest to, że nie wymaga ona specjalistycznych umiejętności ani narzędzi. Bez względu na Twoje doświadczenie kulinarne, każdy może to zrobić. To ratunek w te poranki, kiedy masz mało czasu, a mimo to chcesz zjeść pożywny posiłek lub przekąskę.
Wyobraź sobie radość delikatnego usunięcia skorupki jajka na twardo, aby odsłonić jego idealnie okrągłą, jedwabistą biel. Zakończ irytujące i nieprzyjemne sesje peelingu. Idealnie obrane jajka są w zasięgu ręki dzięki wskazówce Jacques’a Pépina.
Oprócz tego, że ratuje życie w kuchni, technika ta zapewnia również wiedzę kulinarną. Dzięki swojemu ogromnemu doświadczeniu w kuchni Jacques Pépin wie, jak sprawić, by przygotowywanie posiłków było przyjemnością i dziecinną zabawą.
Jeśli kiedykolwiek bałeś się obierać jajka na twardo, następnym razem pamiętaj o prostej, ale skutecznej radzie Jacques’a Pépina. Kiedyś frustrujący proces może stać się dziecinnie prosty dzięki małej dziurce w skorupce jajka. Sałatki, przekąski i śniadania, jakie znasz, zmienią się na zawsze.
