Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka jajek na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając, aż uzyskasz błyszczącą bezę.
Dodawaj żółtka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj z mieszanką jajek.
Wlej ciasto na wyłożoną papierem blachę do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut lub do uzyskania złotego koloru i czystego wykałaczki.
Odstaw do ostygnięcia, a następnie przekrój je na pół w poziomie.
Przygotuj krem:
Ubij kremówkę z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i stabilizatorem (jeśli używasz), aż osiągnie gęstą, smarowatą konsystencję.
Złóż ciasto:
Rozłóż warstwę dżemu na jednej połowie ciasta.
Rozłóż połowę bitej śmietany na wierzchu dżemu.
Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu, rozprowadź pozostałą bitą śmietanę na cieście i posyp startą białą czekoladą lub kokosem.
Schłodź i podaj:
Pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 2 godziny. Pokrój w kwadraty i podawaj na zimno.
Smacznego polskiego Śnieżnego Pucha!
