Przygotuj nadzienie kremowo-cytrynowe:
Wymieszaj składniki: w średnim rondlu połącz 1 jajko, szczyptę soli, 50 g cukru i 40 g skrobi kukurydzianej. Wymieszaj razem, aż będzie gładkie.
Dodać mleko: stopniowo dodawać 300 ml mleka, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Dodać cytrynę: do masy dodać skórkę i sok z jednej cytryny i dalej miksować.
Gotowanie: Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj mieszaninę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji przypominającej krem, około 5 do 7 minut.
Ostudzić: gdy zgęstnieje, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
Przygotuj ciasto na ciasto:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj masłem i wyłóż 9-calową okrągłą foremkę do ciasta pergaminem.
Ubij jajka: W dużej misce ubij 2 jajka ze szczyptą soli, aż się spienią.
Dodać cukier: dodać 100 g cukru i dalej ubijać, aż masa będzie jasna i gęsta.
Dodaj olej i wanilię: Stopniowo dodawaj 120 ml oleju roślinnego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, mieszając, aż składniki dobrze się połączą.
Wymieszaj suche składniki: w osobnej misce przesiej 220 gramów mąki 00 i 15 gramów drożdży.
Wymieszaj ciasto: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aż dobrze się połączą. Uważaj, aby nie przemieszać.
Złóż ciasto:
Pierwsza warstwa: Do przygotowanej tortownicy wlać połowę ciasta i równomiernie je rozsmarować.
Dodać budyń: Na ciasto wylać schłodzony krem cytrynowy, równomiernie go rozprowadzając, ale pozostawiając niewielkie marginesy na brzegach.
Wierzchnia warstwa: Na warstwę budyniową wylać resztę ciasta, ostrożnie rozprowadzając je tak, aby całkowicie przykryło nadzienie.
Usuń pęcherzyki powietrza: Delikatnie uderz patelnią o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Pieczenie ciasta:
Pieczenie: Piec w nagrzanym piekarniku przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
Schłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blaszce przez 10 minut. Przełożyć ciasto na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Podawać:
Posypać cukrem: gdy ciasto całkowicie wystygnie, w razie potrzeby posypać wierzch cukrem pudrem.
Pokrój i podawaj: Pokrój i podawaj ciasto z filiżanką herbaty lub kawy. Rozkoszuj się pysznym połączeniem wilgotnego ciasta i kremu cytrynowego.
Wskazówki kulinarne
Konsystencja kremu: Przed zdjęciem go z ognia upewnij się, że nadzienie kremu cytrynowego jest wystarczająco gęste. Musi zachować swój kształt, jednocześnie nadając się do smarowania.
Delikatne składanie: Mieszając ciasto, delikatnie dodaj suche składniki, aby zachować lekką i przewiewną konsystencję.
Składniki w temperaturze pokojowej: użyj jajek i mleka o temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej jednorodne ciasto i lepsze zakwaszenie.
Wartości odżywcze
Cytryna: bogata w witaminę C, cytryna wzmacnia układ odpornościowy i ma właściwości przeciwutleniające.
Jajka: dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych witamin, takich jak witamina B12 i witamina D.
Mleko: dobre źródło wapnia i witaminy D, które są ważne dla zdrowia kości.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Pikantny smak: Świeży sok i skórka z cytryny nadają temu cieście jasny, orzeźwiający smak.
Lekkie i puszyste: Zwiewna konsystencja ciasta sprawia, że jest to pyszna i niezbyt ciężka przekąska.
Wszechstronność: to ciasto jest idealne na każdą okazję, niezależnie od tego, czy jest to zwykła popołudniowa przekąska, czy specjalna uroczystość.
Proste składniki: Ten przepis, wykonany ze zwykłych składników ze spiżarni, jest łatwy do wykonania i ekonomiczny.
Informacje dietetyczne
