Ciasto Chmurkowe, zwane także Japońskim Sernikiem Bawełnianym lub Sernikiem Japońskim, to miękkie i lekkie ciasto przypominające chmurkę, charakteryzujące się konsystencją przypominającą gąbkę dzięki połączeniu serka śmietankowego, jajek i delikatnego gotowania w bemarze. Oto składniki i przepis na jego przygotowanie:
Składniki:
250 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
50 g masła (w temperaturze pokojowej)
100 ml pełnego mleka
6 dużych jaj (oddzielnie żółtka i białka)
140 g cukru (podzielone na dwie części: 70 g + 70 g)
60 g mąki 00
20 g skrobi di mais (skrobi kukurydzianej)
1 łyżeczka soku z cytryny
1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego (opcjonalnie, do ustabilizowania białek)
Szczypta soli
Cukier puder (do posypania, opcjonalnie)
Procedura:
