Podstawa:
1️⃣ Wyłóż dno i boki formy do pieczenia papierem do pieczenia.
2️⃣ Pokrusz herbatniki digestif i wymieszaj z kokosem. 3️⃣ Rozpuść masło i wymieszaj z okruchami, aż konsystencja będzie przypominać drobne okruszki chleba.
4️⃣ Wciśnij mieszankę na dno foremki i schłódź przez co najmniej godzinę.
Nadzienie:
5️⃣ Odcedź marakuję, aby uzyskać 1 szklankę miąższu.
6️⃣ Gotuj miąższ na wolnym ogniu, aż zmniejszy objętość o połowę i pozostaw do ostygnięcia.
7️⃣ Ubij serek śmietankowy i cukier razem, aż będą gładkie, a następnie dodaj schłodzony zagęszczony owoc marakui.
8️⃣ Ubij śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty.
9️⃣ Rozpuść żelatynę w wodzie, a następnie delikatnie podgrzej i ubij, aby się rozpuściła.
🔟 Powoli połącz żelatynę z bitą śmietaną, a następnie wmieszaj do mieszanki serka śmietankowego.
Składanie:
1️⃣1️⃣ Wlej nadzienie na przygotowany spód i wyrównaj.
1️⃣2️⃣ Schłodź sernik przez co najmniej 4 godziny lub całą noc przed podaniem.
Ciesz się z coulis z marakui skropionym na wierzchu, aby uzyskać dodatkową pikantność!
