Krem pistacjowy: do smaku
Ziarna pistacji: do smaku
Jak przygotować sernik pistacjowy
Krok 1:
Zbierz posiekane suche ciasteczka do miski miksera i miksuj je, aż uzyskasz drobny proszek.
Krok 2:
Zmiksowane ciasteczka przekładamy do miski i dodajemy roztopione masło (w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej). Dobrze wymieszaj szpatułką, aż do uzyskania jednorodnej i zwartej mieszaniny.
Krok 3:
Wlać mieszaninę do tortownicy o średnicy 22 cm, dobrze wyrównując ją z dnem grzbietem łyżki. Umieść bazę w lodówce, aby odpoczęła.
Krok 4:
Namocz płatki żelatyny w zimnej wodzie przez 5-7 minut.
Krok 5:
Do dużej miski wlać śmietankę (odkładając 2 łyżki) i zacząć ubijać trzepaczką elektryczną. Dodać mascarpone i serek do smarowania, dalej wyrabiać, aż uzyskamy gładką i gęstą masę.
Krok 6:
Dodać krem pistacjowy i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego połączenia.
Krok 7:
W rondelku podgrzej 2 łyżki śmietanki odłożone z dobrze wyciśniętą żelatyną, mieszając, aż się rozpuści. Odlać około połowy serka śmietankowego i wymieszać go ze śmietaną i żelatyną, a następnie dodać wszystko do reszty śmietanki.
Krok 8:
Wyjmij spód z ciasta z lodówki i przykryj go nadzieniem, dobrze wyrównując. Sernik wkładamy do lodówki na 4 godziny lub do zamrażarki na 2 godziny.
Krok 9:
Po ostygnięciu delikatnie otwórz formę i przełóż sernik na blachę. Posmaruj kremem pistacjowym i udekoruj posiekanymi pistacjami.
Krok 10:
Pokrój kawałek i ciesz się nim!
Rada
Sernik można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni. W naszej wersji użyliśmy mascarpone, ale w lżejszej wersji można go zastąpić naturalnym jogurtem greckim. Jeśli wolisz, zamiast żelatyny użyj agaru-agaru.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także sernik jagodowy lub ananasowy!
