1-Najpierw przygotowujemy kawę i kiedy jeszcze się zagotuje rozpuszczamy w niej kawę rozpuszczalną. Pozostawiamy do ostygnięcia i w międzyczasie zajmijmy się spodem sernika.
Przygotujmy bazę
1-Zmiażdż ciasteczka w robocie kuchennym, włóż je do miski, dodaj kakao i roztopione masło. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną mieszaninę.
2-Bierzemy tortownicę o średnicy 24 cm z dyskiem wyłożonym papierem do pieczenia na dnie i wlewamy do środka masę ciasteczkową.
3-Dobrze dociśnij grzbietem łyżki, aby zagęścić spód i włóż do lodówki do stężenia na co najmniej 15 minut.
Przygotujmy krem kawowy
1-Zacznijmy od namoczenia żelatyny w zimnej wodzie, aby ją nawodnić.
2-W misce łączymy mascarpone, serek do smarowania, cukier i zimną już kawę i mieszamy wszystko elektryczną trzepaczką.
3-W drugiej misce ubić zimną śmietankę z lodówki.
4-Wymieszaj bitą śmietankę z kremem kawowym za pomocą szpatułki, przesuwając się od dołu do góry, aby jej nie rozebrać.
5-Odcedź żelatynę, włóż do rondelka z kilkoma łyżeczkami wody i poczekaj, aż się rozpuści na ogniu, zajmie to kilka sekund.
6-Do śmietanki dodajemy żelatynę i całość mieszamy.
Złóżmy i udekorujmy sernik kawowy
1-Wyjmujemy spód z lodówki i zalewamy go kremem kawowym. Dobrze wyrównujemy i ponownie wkładamy do lodówki do stężenia, zajmie to co najmniej 4 godziny.
2-Przed wyjęciem sernika z formy przesuń ostrze noża po całej krawędzi, następnie rozepnij zamek i wyjmij kółko.
3-Wykładamy ciasto na talerz i przechodzimy do dekoracji: przygotowujemy trzy paski papieru do pieczenia o szerokości 4 cm i układamy je na wierzchu ciasta.
4-Posypać powierzchnię gorzkim kakao za pomocą sitka.
5-Delikatnie usuwamy paski i na koniec dorzucamy tu i ówdzie kilka ziaren kawy. Deser przechowuj w lodówce do momentu podania.
6-I nasz pyszny i świeży sernik kawowy bez pieczenia gotowy! To będzie ogromny sukces
