Sernik kawowy: przepis

Jak przygotować sernik kawowy

Krok 1: Przygotuj espresso, dodaj kawę rozpuszczalną i poczekaj, aż ostygnie.

Krok 2: Namocz żelatynę w zimnej wodzie.

Przygotuj bazę:

Krok 3: Ciasteczka rozdrobnić mikserem.

Krok 4: Do pokruszonych ciasteczek dodać kakao i wymieszać.

Krok 5: Rozpuść masło i dodaj je do mieszanki ciastek i kakao, dobrze wymieszaj.

Krok 6: Ugniataj masę na dnie tortownicy (o średnicy 20 cm) i odstaw do lodówki na co najmniej 15 minut.

Przygotuj krem ​​kawowy:

Krok 7: Ubij świeżą śmietanę na sztywną masę.

Krok 8: Wymieszaj mascarpone, serek do smarowania, cukier i kawę za pomocą elektrycznej trzepaczki, aż masa będzie gładka.

Krok 9: Stopniowo dodawaj ubitą śmietanę do śmietany, delikatnie mieszając od dołu do góry.

Krok 10: Wyciśnij żelatynę i rozpuść ją na małym ogniu w rondlu.

Krok 11: Do śmietany dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać.

Złóż i udekoruj:

Krok 12: Krem wylać na spód biszkoptowy, wyrównać szpatułką i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Krok 13: Przed podaniem udekoruj gorzkim kakao i ziarnami kawy.

Rada

• Serek mascarpone można zastąpić ricottą.
• W przypadku wersji jednoporcjowej użyj foremek do ciasta lub szklanych kubków.
• Dla dodatkowego akcentu udekoruj gorzką czekoladą lub bitą śmietaną.

Ciesz się posiłkiem!