Pokrusz ciasteczka czekoladowe na drobny pył (najłatwiej to zrobić w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż spód tortownicy (średnica około 22 cm) papierem do pieczenia, a następnie rozłóż równomiernie masę ciasteczkową na dnie, dociskając ją.
Schłódź w lodówce przez około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
Rozpuść kawę rozpuszczalną w 2 łyżkach gorącej wody i odstaw do ostygnięcia.
W małej miseczce namocz żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody, a następnie podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij serek mascarpone lub kremowy serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
Delikatnie wmieszaj ubita śmietanę do masy serowej.
Dodaj ostudzoną kawę oraz rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszając.
Złożenie sernika:
Wylej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj wierzch.
Schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
Przygotowanie polewy kawowej:
Podgrzej śmietanę kremówkę w małym rondelku, aż będzie gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj posiekaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
Dodaj kawę rozpuszczalną i dokładnie wymieszaj.
Odstaw do ostygnięcia, a następnie wylej polewę na schłodzony sernik.
Dekoracja:
Udekoruj sernik bitą śmietaną, ziarenkami kawy oraz rurkami waflowymi lub czekoladowymi dekoracjami.
Ciesz się pysznym sernikiem kawowym bez pieczenia
