1. Przygotuj spód biszkoptowy:
– Ciasteczka pełnoziarniste pokruszyć na drobny proszek.
– W rondelku roztapiamy masło i mieszamy je z pokruszonymi ciasteczkami.
– Rozłóż masę do tortownicy o średnicy 22-24 cm, dobrze dociskając grzbietem łyżki, aby uzyskać jednolity spód.
– Formę z ciastem włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Przygotuj krem:
– Karuk namoczyć w zimnej wodzie na około 10 minut.
– W misce dobrze ubij świeżą śmietanę.
– W drugiej misce ubijaj Philadelphia z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładki krem.
– W rondelku podgrzać mleko, nie doprowadzając do wrzenia, dodać dobrze wyciśniętą żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
– Do masy Philadelphia i cukru dodać mleko z żelatyną, dobrze wymieszać.
– Delikatnie wmieszać ubitą śmietanę do masy, mieszając od dołu do góry, tak aby jej nie rozebrać.
– Na spód biszkoptowy wylewamy krem i dobrze wyrównujemy powierzchnię. Wstawić do lodówki, aby odpoczęło przynajmniej na 2 godziny.
3. Przygotuj galaretkę jagodową:
– Karuk namocz w zimnej wodzie na około 10 minut.
– W rondelku wymieszaj jagody z cukrem i wodą. Gotuj na średnim ogniu, aż owoce zmiękną.
– Zmiksuj masę jagodową za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz gładkie puree.
– Przetrzyj puree przez sito, aby pozbyć się nasion.
– Puree ponownie postaw na ogień i dodaj dobrze wyciśniętą żelatynę, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
– Lekko ostudzić i na krem wylać galaretkę jagodową, dobrze wyrównując powierzchnię.
– Wstawić do lodówki do stężenia na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
4. Udekoruj sernik:
– Przed podaniem udekoruj powierzchnię całymi dojrzałymi truskawkami, malinami i porzeczkami.
– Delikatnie wyjmij sernik z formy i podawaj.
Ciesz się posiłkiem
