1. Przygotuj spód:
Spryskaj patelnię: Lekko spryskaj 9-calową formę do pieczenia sprayem do pieczenia.
Przygotuj spód: W robocie kuchennym zmiel wafle waniliowe na drobne okruszki. W średniej misce połącz roztopione masło z okruszkami i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
Naciśnij spód: Wciśnij mieszankę okruszków na dno i boki przygotowanej formy, aby utworzyć grubą skórkę (około 1/2 cala w górę po bokach).
Schłodź: Schłodź spód w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby stężał.
2. Przygotuj pudding:
Połącz składniki: W średniej misce ubij razem cukier, mąkę i sól.
Dodaj śmietanę: Ubij 1/2 szklanki gęstej śmietany kremówki, aż nie będzie grudek. Następnie ubij pozostałą śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy.
Przygotuj pudding: Przełóż mieszankę do średniego rondla i gotuj na średnio-niskim ogniu, ciągle mieszając. Hartowanie jajek: Po około 5 minutach (kiedy mieszanka jest ciepła, ale nie wrząca), wlej 1/4 szklanki ciepłej mieszanki do lekko ubitych żółtek jaj i energicznie ubij. Natychmiast wlej mieszankę jajek do rondla, nadal ubijając.
Zagęszczanie puddingu: Gotuj, aż pudding zgęstnieje i zacznie bulgotać, a następnie zdejmij z ognia. Przykryj wierzch puddingu folią spożywczą (upewnij się, że dotyka powierzchni) i zrób 5 dziurek w folii wykałaczką. Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny.
3. Przygotowanie sernika:
Ubij serek śmietankowy: W misce ubij zmiękczony serek śmietankowy na średnio-wysokich obrotach, aż będzie lekki i puszysty (około 3 minut), w razie potrzeby zeskrobując miskę.
Dodaj cukier: Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż się połączą.
Dodaj śmietanę i wanilię: Dodaj 2 łyżki śmietanki kremówki i ekstrakt waniliowy, ubijaj, aż mieszanka będzie gładka i kremowa. Wlej nadzienie sernika do schłodzonego spodu, przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny.
4. Przygotuj wierzch z bitej śmietany:
Narzędzia do schładzania: Schłodź miskę do mieszania i końcówkę do ubijania w zamrażarce przez 5 do 10 minut.
Bita śmietana: Wlej 2 szklanki śmietanki kremówki do schłodzonej miski i ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż będzie bulgotać i zacznie gęstnieć.
Dodaj cukier: Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.
5. Składanie:
Pokrój banany: Pokrój banany na plasterki o grubości 1/4 cala i ułóż je warstwami na schłodzonym serniku.
Rozłóż budyń: Ostrożnie rozprowadź schłodzony budyń na bananach za pomocą szpatułki offsetowej.
Na wierzchu bita śmietana: Rozłóż bitą śmietanę na puddingu, odkładając 1,5 szklanki do wyciśnięcia wzdłuż krawędzi.
Dekoracja: Posyp wierzch pokruszonymi wafelkami waniliowymi i chipsami bananowymi, jeśli chcesz.
Ponownie schłódź: Schłodź w lodówce przez kolejne 2 do 4 godzin, aby sernik odpowiednio stężał.
6. Podawanie:
Pokrój i podawaj schłodzone. Ciesz się tym pysznym sernikiem z kremem bananowym bez pieczenia!
Wskazówki:
Aby dodać smaku, możesz skropić plasterki banana sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
Upewnij się, że serek śmietankowy jest zmiękczony, aby łatwo się mieszał i miał gładką konsystencję.
Ten sernik bez pieczenia to przysmak dla tłumów i idealny na spotkania w ciepłe dni! 🍰🍌✨
