Dodać 1/3 białek i wymieszać.
Delikatnie wymieszaj szpatułką z pozostałymi białkami.
Wylać na silikonową blachę do pieczenia lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (35 x 25 cm).
Wyrównaj powierzchnię szpatułką i piecz przez 8 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Podgrzej składniki syropu.
W misce wymieszaj mascarpone, serek śmietankowy i cukier.
Truskawki umyj, osusz, oczyść i przekrój na pół.
Wyjmij ciastko z piekarnika i połóż na nim wilgotną ściereczkę.
Obróć ciastko za pomocą talerza.
Zdejmij silikonową płytkę.
Posmaruj biszkopt gorącym syropem.
Zwiń ciastko w wilgotną ściereczkę. Pozostawić do ostygnięcia na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto, szpatułką rozsmaruj krem.
Na powierzchni ułóż truskawki
Ciasto rozwałkować i włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę
