• Świeże wiśnie
• Wiórki lub wiórki czekoladowe (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj ciasto czekoladowe:
• Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 cali lub wyłóż dno papierem pergaminowym.
• W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
• W innej misce ubij cukier, jajka, mleko, olej roślinny i ekstrakt waniliowy, aż do dokładnego połączenia.
• Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Dodaj wrzącą wodę lub gorącą kawę, aż ciasto będzie dobrze wymieszane (będzie rzadkie).
• Podziel ciasto równo między przygotowane foremki.
• Piecz przez 30–35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciastek będzie czysta.
• Pozostaw ciastka do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
2. Przygotuj nadzienie wiśniowe:
• W średniej wielkości rondlu wymieszaj wiśnie, cukier, skrobię kukurydzianą, wodę i sok z cytryny.
• Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanka zgęstnieje, a wiśnie zmiękną, około 5–7 minut.
• Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Pozostaw nadzienie do całkowitego ostygnięcia.
3. Przygotuj lukier czekoladowy:
• W dużej misce ubij zmiękczone masło, aż będzie kremowe.
• Stopniowo dodawaj cukier puder, kakao i sól, mieszając na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
• Dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę kremówkę, a następnie zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i ubijaj, aż lukier będzie gładki i puszysty.
4. Złóż ciasto:
• Umieść jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania lub paterze na ciasto.
• Rozłóż warstwę nadzienia wiśniowego na wierzchu.
• Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu i powtórz czynność z większą ilością nadzienia wiśniowego.
• Umieść trzecią warstwę ciasta na wierzchu i posmaruj wierzch i boki ciasta lukrem czekoladowym.
5. Udekoruj i podaj:
• Udekoruj ciasto świeżymi wiśniami i, jeśli chcesz, wiórkami czekoladowymi lub płatkami.
• Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 30 minut przed pokrojeniem, aby warstwy mogły się stężeć.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
