Krok 1
Ziemniaki myjemy i gotujemy w dużej ilości wrzącej wody z odrobiną soli przez 30-40 minut. Następnie, gdy są jeszcze gorące, rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków.
Krok 2
Posiekaj cebulę nożem.
Krok 3
Marchew oczyść i pokrój najpierw w słupki, a następnie w kostkę
Krok 4
Cukinię myjemy i kroimy w kostkę o boku 1/2 centymetra
Krok 5
Na średnim ogniu postaw patelnię z oliwą i posiekaną cebulą. Pozwól mu pachnieć przez kilka minut.
Krok 6
Dodaj marchewkę, wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.
Krok 7
Następnie dodać cukinię i groszek, sól i pieprz i smażyć przez 10 minut na dużym ogniu, często mieszając.
Krok 8
W międzyczasie do puree ziemniaczanego dodaj starty parmezan, sól i gałkę muszkatołową.
Krok 9
Dodaj także ubite jajko i dobrze wymieszaj.
Krok 10
Do miski wsypujemy również lekko gorące warzywa i posiekane aromatyczne zioła.
Krok 11
Dobrze wymieszaj łyżką, aż uzyskasz jednolitą i zwartą masę.
Krok 12
Zwilż ręce i weź 40 gramów mieszanki, wałkując ją pomiędzy dłońmi. Ułóż klopsiki na arkuszu papieru do pieczenia.
Krok 13
Kiedy już przygotujesz wszystkie klopsiki, zanurz je najpierw w roztrzepanym jajku.
Krok 14
I zaraz potem obtocz je całkowicie w bułce tartej.
Krok 15
Podsmaż klopsiki w dużej ilości oleju z nasion w temperaturze około 160°C: temperaturę oleju możesz kontrolować za pomocą termometru kuchennego.
Krok 16
Gdy klopsiki staną się złociste, odsącz klopsiki i przełóż je na talerz wyłożony chłonnym papierem lub papierem słomkowym.
Krok 17
Jeśli wolisz pieczone, możesz przenieść wszystkie klopsiki na blachę do pieczenia i doprawić je odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Krok 18
Piecz je w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 190°C przez 15-20 minut, obracając w połowie pieczenia.
Krok 19
Przełóż klopsiki warzywne na półmisek i od razu podawaj, gorące i pachnące.
