Do ciasta:
W misce wymieszaj 1 jajko, filiżankę oleju, jogurt, wodę, sól, proszek do pieczenia i ocet. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj 4,5-5 filiżanek mąki do mieszanki, ugniatając, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj je czystą ściereczką i odstaw na 30 minut.
Do nadzienia:
Drobno posiekaj suchą cebulę. Rozgrzej na patelni 3 łyżki oleju i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni i ugotuje.
Dopraw mieszankę solą, czarnym pieprzem, oregano i mieloną czerwoną papryką według własnego smaku. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie:
Rozwałkuj odpoczęte ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż będzie bardzo cienkie, prawie cienkie jak papier.
Pokrój ciasto na małe kwadraty o wymiarach około 4×4 cm.
Połóż niewielką ilość przygotowanego farszu wołowego na środku każdego kwadratu ciasta.
Złóż ciasto na farszu, aby utworzyć trójkąt lub prostokąt i dociśnij brzegi, aby je szczelnie zamknąć.
W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą gotuj manti, aż wypłyną na powierzchnię, zwykle przez około 5-7 minut. Wyjmij je łyżką cedzakową i umieść w naczyniu do serwowania.
Do posypki:
W małej misce ubij razem 1 żółtko i 1 łyżkę mleka. Do podania:
Polać ugotowane Manti mieszanką żółtka i mleka.
Opcjonalnie można polać je roztopionym masłem lub sosem jogurtowym z czosnkiem.
Delektuj się domowymi tureckimi Manti, prawdziwą rozkoszą kuchni tureckiej
