Dekoracja:
Masło biszkoptowe, roztopione
Okruchy biszkoptu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie bazy:
Ciasteczka zmiksować w blenderze z roztopionym masłem do uzyskania gładkiej konsystencji. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm (ja używam tej), posmarowując ją masłem. Przełożyć tam okruszki i mocno i równomiernie docisnąć. Lekko potrząsam foremką, aby równomiernie rozprowadzić okruszki, następnie dociskam tylną częścią miarki. Formę włóż do lodówki.
Przygotowanie solonego sosu karmelowego:
Użyj szybkiej metody, rozpuszczając karmelki ze śmietaną na ogniu, aż uzyskasz sos. Sos musi mieć konsystencję dającą się smarować i niezbyt płynną. Dodać sól do smaku, następnie odstawić.
Przygotuj nadzienie serowe:
Używając płaskiej ubijaczki miksera stojącego lub miksera elektrycznego, ubijaj serek śmietankowy, cukier i wanilię przez 1 do 2 minut, aż mieszanina stanie się kremowa, a cukier będzie prawie się rozpuścił. Dodaj masło biszkoptowe i ponownie ubijaj, aż się połączy – unikaj nadmiernego mieszania na tym etapie!
W drugim naczyniu ubijamy zimną śmietanę, aż powstanie sztywna piana. Wymieszaj go z masą serową, delikatnie mieszając, aż masa będzie gładka. Możesz także użyć do tego kroku miksera elektrycznego, ale nie ubijaj dłużej niż 30 sekund, a następnie gumową szpatułką zeskrobuj składniki ze ścianek miski, aby wszystko połączyć.
Montaż:
Do formy z dnem wlać połowę masy serkowej i równomiernie rozprowadzić za pomocą przesuniętej szpatułki. Najłatwiej jest mi to zrobić, umieszczając formę na talerzu obrotowym.
Teraz wlej sos solony karmel. Jeśli sos stwardniał, podgrzej go ponownie, aż znów będzie można go smarować/leć. Wlać tak, aby sos był już rozprowadzony, następnie delikatnie rozprowadzić go szpatułką. Pamiętaj, aby pozostawić co najmniej 4 cm wolnej przestrzeni wokół krawędzi, w przeciwnym razie sos się rozleje!
Włóż formę z powrotem do lodówki na 10 minut, aby karmel stwardniał, a następnie posmaruj pozostałą mieszaniną serka śmietankowego.
Dekoracja i obsługa:
Po przygotowaniu zdejmij je z patelni (najpierw przesuń nożem po krawędziach i pod spodem) i przełóż na talerz.
Podgrzej masło Biscoff w kuchence mikrofalowej (tylko przez 10-20 sekund), aż stanie się płynne, a następnie wylej je na sernik. Rozwałkować i udekorować pokruszonymi ciasteczkami Biscoff.
Jesteś gotowy do cięcia i dobrej zabawy!
Wskazówka:
Sernik można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 5-7 dni. Polecam jednak dodać pokruszone ciasteczka Biscoff tuż przed podaniem.
Sernik przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 5-7 dni.
Jeśli nie masz roztopionego karmelu, możesz użyć dowolnego sosu karmelowego.
Jeśli wolisz, możesz pominąć sos solony karmel i zrobić sam sernik Biscoff.
Ciesz się posiłkiem !
