W rondelku rozpuść cukier, podgrzewając go na średnim ogniu, aż zacznie się karmelizować. Gdy cukier stanie się złocisty, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
Następnie, powoli wlej śmietanę, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładki karmel. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby karmel nie był za rzadki. Jeśli chcesz uzyskać efekt słodko-słonego smaku, dodaj 1/2 łyżeczki soli. Odstaw karmel do lekkiego ostygnięcia.
Złożenie batona:
Wylej przygotowany karmel na schłodzony spód herbatnikowy i równomiernie rozprowadź. Wstaw do lodówki na około godzinę, aby karmel się stwardniał.
Polewa czekoladowa:
Roztop czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co kilka sekund, aby uniknąć przypalenia czekolady.
Wylej roztopioną czekoladę na zastygły karmel i równomiernie ją rozprowadź. Ponownie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby całość stwardniała.
Podawanie:
Po schłodzeniu, wyjmij batony z formy i pokrój na kwadraty lub prostokąty. Podawaj na zimno – to najlepszy moment, by cieszyć się ich idealną konsystencją!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Batony najlepiej smakują na zimno, ale można je również podać lekko schłodzone. Doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj je w lodówce, gdzie zachowają świeżość przez około tydzień. Możesz również zamrozić je na dłużej (do 3 miesięcy), wówczas przed podaniem wystarczy je wyjąć z lodówki na kilka minut.
Warianty:
Batony z orzechami: Możesz dodać posiekane orzechy (np. włoskie, pekan, migdały) do karmelu, by nadać batonowi chrupkości.
Czekolada biała: Jeśli nie przepadasz za mleczną czekoladą, zamiast niej użyj białej czekolady – również świetnie komponuje się z karmelowym nadzieniem.
FAQ:
1. Czy muszę używać masła w karmelu? Masło jest kluczowe do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji karmelu. Możesz spróbować z margaryną, ale efekt nie będzie tak samo bogaty w smaku.
2. Co zrobić, jeśli karmel jest za rzadki? Jeśli karmel wyszedł za rzadki, wystarczy gotować go przez kilka minut dłużej, aż zgęstnieje. Pamiętaj, że karmel stwardnieje po ostygnięciu.
3. Czy można zrobić batony w formie bez pieczenia? Tak! Ten przepis jest idealny do przygotowania bez pieczenia – wystarczy schłodzić wszystkie warstwy w lodówce.
Te batony z karmelem i czekoladą to prawdziwa uczta smakowa – pełne słodyczy i bogatych warstw, które nie tylko zachwycą Twoje podniebienie, ale i Twoich gości. Idealne na każdą okazję!
