2 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki sody
oczyszczonej 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka cukru granulowanego
1 szklanka brązowego cukru, ubitego
4 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 szklanki startej marchwi
1 szklanka rozgniecionego ananasa, odsączonego
1 szklanka wiórków kokosowych
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub pekan
Puszysty lukier z serka śmietankowego:
16 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego
6 szklanek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki śmietanki kremówki.
Garnirunek:
Drobno starta surowa marchewka. Wyciśnięte kleksy
lukru.
Drobno posiekane orzechy.
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść i posyp mąką trzy 9-calowe okrągłe foremki do ciasta.
Przygotuj ciasto:
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
W dużej misce ubij olej, cukier granulowany i brązowy cukier, aż do dokładnego połączenia. Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia.
Wymieszaj ze startą marchewką, rozgniecionym ananasem, wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami.
Pieczemy ciasta:
Podziel ciasto równo pomiędzy przygotowane foremki do ciasta.
Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostaw ciasta do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Przygotuj puszysty lukier serowy:
W dużej misce ubij serek śmietankowy i masło, aż będą gładkie i kremowe.
Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając, aż dobrze się połączą.
Ubijaj ekstrakt waniliowy i śmietanę kremówkę, aż lukier będzie lekki i puszysty.
Złóż ciasto:
Połóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozłóż na wierzchu grubą warstwę kremu serowego.
Dodaj drugą warstwę ciasta i powtórz lukier. Dodaj trzecią warstwę ciasta i posmaruj wierzch i boki ciasta.
Wyciśnij porcje lukru na wierzch i udekoruj drobno startą surową marchewką.
Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: 620, Białko: 6 g, Węglowodany: 80 g, Cukry: 60 g, Tłuszcz całkowity: 32 g, Tłuszcz nasycony: 14 g, Sód: 350 mg, Błonnik: 3 g
Porady kuchenne, świetne pomysły, jak zaoszczędzić pieniądze
Świeże składniki: Użyj świeżych, wysokiej jakości składników, aby poprawić smak i wartość odżywczą ciasta. Świeżo starta marchewka i wysokiej jakości ananas znacząco wpłyną na smak i konsystencję.
Ananas: Użycie świeżego ananasa zamiast konserwowego może nadać ciastu świeższy smak i mniej dodanego cukru. Po prostu rozgnieć świeżego ananasa samodzielnie.
Bita śmietana: Aby uzyskać jeszcze bardziej puszysty lukier, rozważ ubijanie mieszanki serka śmietankowego i masła przez kilka dodatkowych minut. Wprowadzi to więcej powietrza i sprawi, że lukier będzie lżejszy.
Alternatywy dla orzechów: Jeśli masz alergię na orzechy lub wolisz inny smak, zamień orzechy włoskie lub pekan na migdały lub całkowicie zrezygnuj z orzechów.
Kokos: Aby uzyskać bardziej intensywny smak kokosa, lekko upraż wiórki kokosowe przed dodaniem ich do ciasta.
Przechowywanie: Przechowuj złożone ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce. Pomaga to zachować jędrność lukier serka śmietankowego i wilgotność ciasta.
Mrożenie: Możesz zamrozić nieoszronione warstwy ciasta owinięte folią spożywczą na okres do 2 miesięcy. Rozmroź je na noc w lodówce przed złożeniem ciasta.
Dekorowanie: Użyj rękawa cukierniczego z różnymi końcówkami, aby stworzyć piękne wzory z lukru. To może dodać Twojemu ciastu odrobinę elegancji.
Ekologiczne: Używaj wielorazowych silikonowych mat do pieczenia zamiast papieru pergaminowego i kupuj składniki hurtowo, aby zmniejszyć ilość odpadów opakowaniowych.
Wskazówki dotyczące oszczędzania kosztów: Kupuj orzechy i składniki do pieczenia podczas wyprzedaży lub w sklepach hurtowych. Świeże owoce, takie jak ananas i marchew, są często tańsze, gdy kupujesz je sezonowo.
Dzięki włączeniu tych wskazówek stworzysz pyszne hawajskie ciasto marchewkowo-ananasowe, które jest zarówno rozpieszczające, jak i przyjazne dla budżetu.
Ciesz się bogatymi, tropikalnymi smakami, podejmując jednocześnie mądre decyzje w kuchni.
