Przygotowanie ziemniaków:
Całe ziemniaki ugotować ze skórką w lekko osolonej wodzie do miękkości (około 20-25 minut, w zależności od wielkości ziemniaków).
Ziemniaki odcedź, pozwól im lekko ostygnąć i obierz je.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, aż będą gładkie i pozbawione grudek.
Dodać jajko, mąkę, starty parmezan, sól i czarny pieprz do smaku.
Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj trochę więcej mąki.
Smażenie:
Rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Za pomocą dwóch łyżek formuj kulki ciasta i lekko je rozgniataj, tworząc naleśniki.
Gotowanie:
Smażyć placki ziemniaczane na gorącym oleju na złoty kolor i chrupkość po obu stronach, ostrożnie obracając, aby równomiernie się upiekły (około 3-4 minuty z każdej strony).
Drenaż i serwis:
Odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj placki ziemniaczane na gorąco, udekorowane świeżą posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz.
Tym plackom ziemniaczanym nie można się oprzeć i idealnie nadają się do spożycia samodzielnie lub w towarzystwie świeżego sosu, takiego jak majonez, keczup lub aioli. Świetnie sprawdzają się jako przystawka lub smaczny dodatek do dania głównego. Wypróbuj je, a nie będziesz mógł wybrać tylko jednego! Ciesz się posiłkiem!
