Procedura
Przygotuj ciasto parzone:
W rondlu zagotuj wodę z olejem z nasion.
Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aż do uzyskania zwartego ciasta. Zdjąć z ognia.
Ciasto przełożyć do miski i dodawać po jednym jajku, używając miksera lub energicznie mieszając, aż masa będzie jednorodna i gładka.
Uformuj i ugotuj ptysie z kremem:
Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i uformuj niewielkie kopczyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 190°C przez 30-35 minut, aż ptysie będą dobrze napęczniałe i złociste.
Przygotuj nadzienie:
Zmiksuj wędzonego łososia z serkiem śmietankowym i śmietanką do gotowania, aż uzyskasz gładki i jednorodny mus.
Złóż kremowe ptysie:
Wystudzone ptysie z kremem przekrój na pół i za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego napełnij je musem z łososia.
Udekoruj i podawaj:
Oprósz powierzchnię ptysiów wypełnionymi posiekanymi pistacjami.
Ułóż je na talerzu i podawaj na świeżo.
Rada
Uważaj z ciastem parzonym: Nie dodawaj jajek na włączonej kuchence, aby uniknąć ich ugotowania i zmiany smaku potrawy.
Alternatywy dekoracyjne: Jeśli nie masz pistacji, możesz udekorować posiekanym szczypiorkiem, nasionami sezamu lub pokrojonym w kostkę awokado.
Przygotowanie wcześniejsze: Ptysie z kremem można przygotować wcześniej i napełnić tuż przed podaniem, aby były chrupiące.
Dobra robota i smacznego!
