Przygotowanie sosu:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni i będzie całkowicie ugotowana. Odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wlej czerwone wino (jeśli używasz) i poczekaj kilka minut, aż odparuje.
Dodać przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
Doprawić oregano, bazylią, solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Przygotowanie Rigatoni:
Zagotuj w garnku osoloną wodę i ugotuj rigatoni zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale odcedź je 2-3 minuty przed wskazanym czasem gotowania, aby pozostały al dente.
Montaż:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Wymieszaj odsączone rigatoni z sosem mięsnym, upewniając się, że są dobrze doprawione.
Na blasze do pieczenia rozłóż połowę przyprawionego rigatoni. Posypać połową mozzarelli i odrobiną startego parmezanu.
Dodaj resztę rigatoni i przykryj pozostałą mozzarellą i pozostałym parmezanem.
Pieczenie:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i uzyska złocisty kolor.
Praca:
Przed podaniem upieczone rigatoni odstaw na 5 minut. W razie potrzeby udekoruj świeżą bazylią.
Ciesz się posiłkiem! Rigatoni al Forno są idealne na rodzinny obiad lub na powitanie gości bogatym i satysfakcjonującym daniem.
