1 Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w całości w skórkach we wrzącej, osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będą miękkie, ale nadal zwarte.
2 Kopać ziemniaki:
Po ostygnięciu przekrój każdego ziemniaka wzdłuż na pół i delikatnie opróżnij łyżką, miąższ zostawiając w misce.
3 Przygotuj nadzienie:
Rozgnieć miąższ ziemniaczany widelcem, następnie dodaj starty ser, jajko, gotowaną szynkę (lub bekon), pokrojoną w kostkę mozzarellę, posiekaną natkę pietruszki i łyżkę oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
4 Napełnij ziemniaki:
Przygotowaną mieszanką nadziewamy opróżnione ziemniaki, lekko dociskając, aby nadzienie było zagęszczone.
5 Pieczenie:
Nadziewane ziemniaki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować odrobiną oleju i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Ciesz się posiłkiem! 🍽️
