Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem 9-calową tortownicę.
Wymieszaj okruchy krakersów graham, 1/4 szklanki cukru i roztopione masło. Wciśnij w przygotowany spód tortownicy.
W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy i 1 szklankę cukru, aż masa będzie gładka. Śmietana, sok z limonki i
Dodaj skórkę z limonki i dobrze wymieszaj.
Dodawaj po jednym jajku i dobrze wymieszaj. Ciasto wylać na spód.
Piec przez 60-70 minut, aż środek się zetnie. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W małym rondelku zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 5 minut. Delikatnie podgrzewaj, aż żelatyna się rozpuści.
W osobnej misce połącz słodzone mleko skondensowane, gęstą śmietanę i sok z limonki. Wmieszać rozpuszczoną żelatynę.
Powstałą masę musową wylewamy na ostudzony sernik i schładzamy w lodówce co najmniej 4 godziny lub całą noc.
Aby przygotować glazurę, w małym rondlu połącz 1/4 szklanki soku z limonki i 1/4 szklanki cukru. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści i mieszanina lekko zgęstnieje.
Gdy sernik stwardnieje, polewamy go glazurą limonkową.
Przed podaniem udekoruj świeżymi jeżynami i listkami mięty.
