Krok 1: Zacznij od przygotowania ciasta. W rondelku roztapiamy masło i pozostawiamy do ostygnięcia. W misce połącz jajka, sól i ekstrakt waniliowy.
Krok 2: Ubij składniki elektryczną trzepaczką, następnie dodaj cukier i kontynuuj pracę, aż uzyskasz pienistą masę.
Krok 3: Stopniowo wlewaj ciepłe masło, kontynuuj ubijanie przy włączonej trzepaczce.
Krok 4: Bezpośrednio do masy przesiać mąkę i proszek do pieczenia.
Krok 5: Wymieszaj wszystko szpatułką, aż uzyskasz gładką i jednorodną masę, następnie odłóż na bok.
Krok 6: Umyj brzoskwinie, podziel je na pół i łyżeczką usuń pestkę.
Krok 7: Przygotuj karmel na patelni o grubym dnie. Dosyp cukier i rozpuść na małym ogniu, nie mieszając, aż nabierze bursztynowego koloru.
Krok 8: Dodaj masło o temperaturze pokojowej do karmelu i wymieszaj, aby połączyć.
Krok 9: Połóż brzoskwinie na patelni tak, aby przecięcie dotykało karmelu. Pozwól im karmelizować przez 3-4 minuty, a następnie wyłącz ogień.
Krok 10: Tortownicę o średnicy 20-22 cm posmaruj masłem i posyp cukrem.
Krok 11: Przełóż brzoskwinie do tortownicy, układając je karmelizowaną stroną do dołu.
Krok 12: Wymieszaj pozostały karmel na patelni i rozłóż go na brzoskwiniach.
Krok 13: Wylej masę na brzoskwinie, wyrównując powierzchnię. Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 175°C przez 45 minut.
Krok 14: Wyjmij ciasto z piekarnika, gdy będzie puszyste i złociste. Wykonaj test wykałaczką, aby upewnić się, że jest upieczony.
Krok 15: Po około 10 minutach przełóż ciasto na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Praca
Twoje odwrócone ciasto brzoskwiniowe jest gotowe do podania! Doskonałe do spożycia samodzielnie lub w towarzystwie lodów waniliowych lub kremu angielskiego.
Warianty
Możesz dostosować przepis, dodając przyprawy, takie jak cynamon, nasiona kardamonu, startą skórkę z cytryny lub dodać kawałki czekolady lub płatki migdałów. Ciesz się posiłkiem!
