1. Przygotuj marchewki
Zacznij od starcia marchewek na drobno. Odstaw je na chwilę, aby puściły soki, a następnie wyciśnij sok i odłóż go na później do przygotowania kremu.
2. Mieszaj ciasto
W misce połącz dwa żółtka, słodzik oraz skórkę pomarańczową. Dodaj sok pomarańczowy, mielony sezam, wiórki kokosowe oraz olej roślinny i dokładnie wymieszaj.
3. Ubij białka
W osobnej misce ubij białka z szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana. Ostrożnie wymieszaj białka z masą marchewkową, aby ciasto pozostało puszyste.
4. Pieczenie ciasta
Podziel ciasto na dwie natłuszczone formy do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 185°C (365°F) przez 25 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta będzie suchy.
5. Przygotowanie kremu
Gdy ciasta się pieką, w garnku zagotuj wcześniej odłożony sok z marchewek i sok pomarańczowy.
6. Zgęstnienie kremu
W osobnej misce wymieszaj skrobię tapiokową (lub mąkę ryżową) z zimną wodą i żółtkiem. Powoli wlewaj tę mieszankę do gotującego się soku, cały czas mieszając. Gotuj przez 5 minut, aż krem zgęstnieje. Dopraw słodzikiem do smaku i odstaw do ostygnięcia.
7. Złożenie ciasta
Gdy ciasta i krem ostygną, nałóż krem między warstwy ciasta oraz na wierzch. Udekoruj orzechami lub ulubionymi dodatkami i ciesz się wyjątkowym smakiem tego pysznego ciasta!
