W głębokiej misce rozbij jajko, dodaj cukier i ubijaj mikserem na gładką masę.
Dodaj sól, cukier waniliowy i zmiękczone masło, ponownie ubij.
Dodaj proszek do pieczenia i trochę przesianej mąki, wymieszaj szpatułką.
Dodaj resztę mąki i ugniataj rękami, aby uzyskać miękkie ciasto.
Oddziel jedną trzecią ciasta i umieść je w zamrażarce do zamrożenia.
Pozostałe ciasto rozprowadź równomiernie na patelni, tworząc brzegi.
Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki.
Przygotowanie nadzienia:
Usuń tylko żółtą część skórki z cytryn, aby uniknąć goryczy.
Pokrój cytryny i pomarańcze w plastry, usuwając skórkę i pestki.
Zmiel owoce na puree za pomocą blendera, dodaj skórkę.
Wlej mieszankę owocową do rondla, dodaj skrobię kukurydzianą i cukier i wymieszaj.
Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Gotową masę ostudzić.
Ułóż nadzienie na ostudzonym cieście w formie i wygładź je.
Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut.
To ciasto będzie wspaniałym dodatkiem do domowej przekąski. Mam nadzieję, że spodoba Ci się robienie i degustowanie go tak samo jak ja.
