Ubij masło, 125 g cukru, 4 żółtka i 1 całe jajko na puszystą masę. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Podziel ciasto na 2 formy do pieczenia (używam formy o średnicy 26 cm i 28 cm) lub zachowaj połowę ciasta i upiecz je w drugiej partii.
Ubij 4 białka na sztywną pianę i dodaj 200 g cukru. Rozłóż połowę mieszanki białek na cieście i posyp połową migdałów.
Piecz oba spody w temperaturze 160°C przez ok. 25–30 minut.
Bezpośrednio po upieczeniu pokrój jeden spód (w moim przypadku mniejszą blachę do pieczenia) na 12 kawałków (przeciśnij ostrym nożem) i odstaw.
Obłóż dużą podstawę obręczą do ciasta.
Odcedź sok z wiśni i uzupełnij wodą do ok. 400–450 ml. Podgrzej i wymieszaj z mieszanym proszkiem budyniowym – gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj wiśnie. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia i rozsmaruj na dolnej warstwie. Ubij śmietanę na sztywno i rozsmaruj na wiśniach.
Rozłóż 12 kawałków ciasta na wierzchu.
Wskazówki:
Nie martw się, jeśli spód wydaje się bardzo cienki po rozsmarowaniu, mieszanka białek jaj i migdałów świetnie się do tego nadaje! Ponieważ moja górna blacha jest mniejsza, wszystkie 12 kawałków ma dużo miejsca. Ważne jest, aby pokroić spód po upieczeniu, aby krem nie wycisnął się, gdy będziesz go później kroić.
Można również wycisnąć krem na wiśnie – wygląda bardzo ładnie
