1 1/2 łyżeczki soli, podzielone
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 1/2 szklanki niegotowanego białego ryżu
3 szklanki bulionu z kurczaka
1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
Wskazówki:
Kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą. Smaż kurczaka, aż będzie rumiany i całkowicie ugotowany. Zdejmij kurczaka z patelni, przykryj i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, płatki czerwonej papryki i 1/2 łyżeczki soli. Smaż czosnek przez 3 minuty, uważając, aby się nie przypalił.
Zwiększ ogień do średniego i dodaj białe wino. Energicznie mieszaj, aby wino połączyło się z masłem. Gotuj przez około 5 minut, aż mieszanina zredukuje się o połowę. 2 łyżki sosu odłóż na później.
Dodaj ryż na patelnię i mieszaj przez 3-4 minuty, aż zacznie się rumienić. Dodaj bulion z kurczaka i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Doprowadzić do niskiego wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego, przykryć i gotować przez 20 minut. Przez pierwsze 15 minut od czasu do czasu mieszaj.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
